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【NOW健康 陳敬哲／台北報道】大年節與初一豐碩且分量龐大的年菜，讓同1道菜繼續吃好幾天，但就算再好吃都有可能吃膩怎麼辦？新光病院營養師許為捷提醒，年菜若是1餐吃不完，一定要放置冰箱妥善保留，吃之前也要透澈加熱，才能降低吃壞肚子機遇。郵局借款利率如何算ptt 買賣房子代書費ptt 超簡單快速的周轉資金解決秘訣同時幾道年節常有的大菜，加入小巧思除可以增添風味、解膩外，對身體負擔也比力少。
年菜保存冷藏攝氏7度以下 2次加熱要70度以上
許為捷暗示，若是菜餚在1餐吃不完，保存就很是主要。一定要用保鮮膜或保鮮盒包裝好，放在攝氏7度以下冷藏室，才能下降微生物流動，常溫擺在餐桌上，很輕易就腐爛。再次加熱時，溫度也必然要在攝氏70度以上，最好是能煮到湯汁沸騰，才能操縱高溫削減微生物的滋生。
筍絲蹄膀加冬粉芹菜 刹時釀成脆口新佳餚
若是除夕與初一都有同1道菜，吃不完又捨不得浪費，但再吃又感到膩煩，就可以考慮讓年菜「變身」。許為捷說，筍絲燒蹄膀是年節常見大菜，但是常常一兩餐都吃不完，這時可以改變一下口胃，讓視覺與味都能有新刺激，可以在筍絲燒蹄膀放入芹菜、蔥蒜、冬粉，讓年菜變身。合作金庫房貸利率比較ptt
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許為捷註釋，筍絲燒蹄膀是比較油的1道菜，味道也比力濃烈，插足芹菜香氣能增加分歧味道外，纖維值也極度高，可以增進腸胃蠕動，富含富厚的植化素，能協助身體抗氧化；冬粉則是能賜與滑順口感，吸滿湯汁的冬粉味道上也會有不同刺激，讓筍絲蹄膀能有分歧風味，也能夠略微健康一些。
炸魚去皮加蛋與牛奶 低脂魚肉滑蛋現身
同時許為捷也建議，炸魚常是年菜的佳餚，但如果沒吃完，也能夠變身成為分歧的料理。先把炸魚的外皮去除，純真留下魚肉，削減油炸外皮的高熱量，加上蛋與牛奶，全部攪在一路，再製作成滑蛋魚肉。也可以在煎炒前，加上過年已經熬好的雞高湯或柴魚高湯，增加魚肉滑蛋的風味。
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白斬雞有剩加筍子煮湯 暖身營養身體肩負也不高
另外，雞肉也是常見的年節摒擋，經常吃不完。不論在家吃或在外聚餐，白斬雞都很受接待，並且相對於豬肉與牛肉，脂肪含量也比力低，而若是白斬雞沒有吃完，可以涼拌也可以煮湯，插手小黃瓜、紅椒、黃椒、蒟蒻絲，合營自己喜好的調味料，就能夠成為營養與口感都很好的涼拌菜。小額信貸利率ptt
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許為捷彌補，哄騙吃不完的白斬雞煮湯，也長短常好的方式，竹片筍湯就是不錯的選項，竹筍的纖維質含量特別很是高，半個飯碗的量，就能知足1天10%纖維質所需的量，並且竹筍熱量很是低，100公克唯一27大卡，加上竹筍礦物資也相當高，有鉀、磷、鎂等，維生素B與維他命C也很富厚。
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蝦子吃不完砂鍋鑄鐵鍋有妙用，日式疊煮料理削減油膩
年菜還常見蝦子摒擋，如果吃不完，許為捷建議，可用日本流行的「疊煮料理」法。原理是使用食品在鑄鐵鍋或沙鍋的密閉空間半蒸半煮，將食材的精髓鎖在鍋裡。信用貸款遲繳台新銀行ptt
買賣房子代書費ptt 超簡單快速的周轉資金解決秘訣做法簡單，不顛末繁複的烹煮，不但可以保存食材自己的厚味還可以削減油膩。
許為捷說明，食材包括大白菜（半顆）、雪白菇1包、蔥半根（斜切）、蛤蠣280公克、蝦10尾、鹽（依小我口胃添加）、米酒1大匙，若喜好吃豆腐的朋侪，也能夠插手豆腐半盒，疊在白菜的上方，蓋上蓋子以中火悶煮15至20分鐘便可。
許為捷诠釋，蝦子富含卵白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅及牛磺酸等營養價值，但蝦子易腐朽，最好先行分裝急速冷凍，取1次要烹煮的量，連結最佳的鮮度。若要年菜大變身成下一道料理時，也請民眾要特別注意，中心溫度需要到達70度。
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